Cudaki

Pierwszy raz jedliśmy tą potrawę w Gospodzie Pod Biała Górą w Sanoku (w sierpniu będąc na urlopie). Byliśmy w skansenie i zgłodnieliśmy. Kwaśnica była przednia, a na drugie danie wzięliśmy właśnie Cudaki... bo cudaczna nazwa...
A przygotowanie? Bajecznie proste.


Ja moje dzisiejsze cudaki zrobiłam aż z 1 kg kapusty kiszonej.

Skład:
1 kg kapusty kiszonej,
4 średnie cebule,
łyżka oleju,
sól, pieprz, pieprz ziołowy, papryka słodka.

Kapustę drobno kroimy i gotujemy 20 min na ogniu, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy dodając soli i pieprzu. Odcedzamy ugotowaną kapustę i doprawiamy pieprzem ziołowym.

Robimy ciasto na naleśniki, może ciut gęstsze i dodajemy do niego proszku do pieczenia, soli, pieprzu i papryki słodkiej. Gdy kapusta i cebula przestygnie dodajemy je do ciasta i dokładnie mieszamy. Smażymy na złoto jak placki ziemniaczane. Ja smażę pierwszą partię i próbuję, jeśli jest z mało przypraw dodaję ich więcej, aby placki były bardziej wyraziste. Oryginalnie jadłam je z "kleksem" kwaśnej śmietany i popijałam maślanką.
Ale będą też bardzo dobre z barszczem czerwonym czy ketchupem :)

Smacznego!

Pieczony kalafior z kurczakiem, marchwią i pietruszką :)

Przepis na pieczonego kalafiora zaczerpnięty z tej oto strony Jednak ja nie mając curry nie dodałam go, zamiast papryki ostrej dodałam papryki cayenne ale 1,4 łyżeczki :)

A kurczaka przygotowałam tak:

- pojedyncza pierś z kurczaka,
- 1 marchew
- 1 pietruszka,
- 2 łyżki oliwy
- naczynie żaroodporne i piekarnik nastawiony na 200 stopni :)

Pierś kroję w plasterki, tak jak i marchew i pietruszkę, dokładnie mieszam z oliwą i przekładam do naczynia żaroodpornego z pokrywką. I piekę :)
.

Czekolada...

Dzisiej mam słabszy dzień... a, że od jakiegoś czasu nie mogę pić mleka, moje ukochane kakao odchodzi do lamusa... kombinuję cóż by tu... żeby brązowe i słodkie i żeby dużo magnezu przede wszystkim miało. Czekolada do picia :) Właśnie sączę cudownie słodki napitek :)

Potrzebne:
1/2 - 3/4 szklanki mleka
1 tabliczka mlecznej czekolady
2 czubate łyżeczki kakao
1 łyżka cukru
szczypta cynamony
kilka ziarenek anyżu (następnym razem rozgniotę w moździerzu, będzie piękniej pachnieć).

Przygotowanie:
1. Mleko lekko pobgrzewam w garnuszku (jeśli będzie zbyt ciepłe czekolada nie będzie chciała się roztapiać)
2. Dzielę na kaneczki tabliczkę czekolady ( 2 kaneczki trafiły do mojej buzi zamiast do mleka, trzeba w końcu sprawdzić czy wystarczająco mleczna i słodka ;) ).
3. Dodaję czekoladę do mleka i roztapiam mieszając trzepaczką, co jakiś czas stawiając na gazie, aby zbytnio nie wystyczło.
4. Dodaję 2 łyżeczki kakao, cukier i podgrzewam bez przerwy mieszając trzepaczką, do smaku dodaję cynamon i anyż, z cukrem waniliowym również będzie dobre :)

Słodkiego wieczoru :)

Bułeczki cynamonowe

Zrobiłam z ciekawości, ale chyba za dużo masłem posmarowałam, bo się posklejało ciasto nie tworząc takiego efektu, jak na TYM blogu, a przepis z TEGO nagrania. I na śniadanie i na deser, chociaż następnym razem dodam niewielką ilość jabłka, będą piękniej pachniały i nabiorą troszkę wilgoci :)

Skład:

1/2 kg mąki,
2 jajka,

 4-5 dag świeżych drożdży,
10-15 dag cukru,

szczypta soli,

10 dag masła,
1 szklanka (250 ml) mleka,

Nadzienie:

kilka łyżek cynamonu,
kilka łyżek drobnego cukru,
około 10 dag  masła,
jajko do posmarowania bułeczek z wierzchu - ja o tym zupełnie zapomniałam w ferworze walki ;P

Dodałam łyżeczkę cukru waniliowego.

Chleb bez wyrabiania :)

Szczerze powiem, że nie lubię robić ciasta drożdżowego- bardziej nie lubiłam, do wczoraj. Pomijam te momenty spędzone u mojej Babci w kuchni, gdy w ogromnym garnku wyrabiałam chleb z 1,5 wiadra (tak wiadra) mąki, a Babcia w tym czasie rozpalała i nagrzewała piec. Ciasto zawsze tak pęczniało, że nad garem tworzył się piękny grzyb, pamiętam zapach bułki, którą Babcia mi piekła na liściu kapusty. Ja jakoś nie mogłam wyczuć temperatury odpowiedniej dla drożdży, albo było za zimno i nie rosły, albo za ciepło i więdły.

Jako, że jeszcze w 100% nie doszłam do siebie, a znalazłam ten przepis jakiś czas temu, no to spróbowałam (tylko o wiele za krótko trzymałam ciasto), ale wyszło pyszne! Ciasto na drugie zrobiłam wieczorem, tak jak jest lepiej i łatwiej- ok 12 będę piekła drugi bochenek :D Przepis stąd.

Skład:

400 g mąki, 1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,

Śmietanowiec

Jako, że uparłam się i to bardzo, aby nie myśleć o tym co dziś czeka mnie w szpitalu i jutro... brrr. Zrobiłam mężowi 3 dniowe urodziny. Pierwszy dzień tylko ze mną, dzień urodzin z przyjaciółmi męża i sobota z rodziną.

Moja teściowa robi to ciasto na niemożliwą łatwiznę. Ja zaś podwyższyłam sobie level i robiłam wszystko sama.

Mimo stresu i snów w stylu spadającego ciasta z patery, gdy wyciągam je z lodówki, albo łamiących się spodów gdy wyciągam całe już posmarowane kremem ciasto z boku od tortownicy... Wytrzymałam psychicznie :D

 

Spody piekłam w środę w ciągu dnia, wieczorem gdy wystygły (ok. 21:00) posmarowałam je kremem i włożyłam do lodówki :) Nie podaję strony, z której mam przepisy, bo jak zwykle zrobiłam mix dwóch przepisów :D

SKŁAD (na ciasto):

3 szkl. mąki pszennej,

3/4 szkl. mąki ziemniaczanej,

1 szkl. cukru,

1 opakowanie cukru waniliowego (16g),

3 łyżeczki proszku do pieczenia,

20 dag masła,

Pasztet drobiowy

Zrobiłam! Udało mi się (przynajmniej na mój gust i smak). Wyszedł dość miękki, że można go rozsmarować po kanapce, wilgotny (nie czuje się jak gęś gdy jem sklepowe) i cudownie pachnie!

Składniki (ja stwierdziłam, jak robić to już robić i wzięłam ogromną ilość mięsa, zamiast zrobić przezornie z niewielkiej ilości).

2kg kurczak,

20dag wątróbki z kurczaka,

0,5kg żołądków z kurczaka,

4 duże marchewki,

2 pietruszki,

1/4 selera,

por (opcjonalnie, ja dodaje dość dużo liści pora),

3 średnie cebule,

kilka liści laurowych,

ziele angielskie,

posiekanej natki pietruszki,

posiekanych liści maggi (ja mrożę i natkę i maggi),

Przyprawy i dodatki już po zmieleniu mięsa (każdy kto, co woli):

3 jajka,

3 bułki kajzerki (2 czerstwe, jedna świeża),

sól,

pieprz czarny, pieprz ziołowy, pieprz biały,